28 avr. 2013

Pamplemousse Curd sans beurre


Pamplemousse Curd sans beurre


Ingrédients:

1/2 l de jus de pamplemousse (là c'est jus fraîchement pressé)
80 gr de maïzena
4 œufs (je met 1oeuf pour 120ml de liquide)
60/80gr de sucre

Préparation: 

Verser dans une casserole le jus et le sucre mettre a chauffer.
Pendant que le sucre fond, battre les œufs avec la maïzena.
Verser dans la casserole et mélangé sans arrêt jusqu'à épaississement de la crème.
Éteindre et poser une feuille de cellophane sur la crème afin de ne pas laisser sécher puis mettre au frais et s'en servir bien frais en passant le fouet juste avant.




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