Napolitain Citron Framboise

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 The napolitain citron framboise by Valérie Ducrocq

5 œufs

250g de sucre en poudre

310g de farine

2.5 C à c de crème fraîche

60 ml d'eau

1 levure chimique

155g de beurre

125 ml de lait

1 gros citron

La moitié du flacon de coulis de framboise (80g)

 Séparer les blancs des jaunes

Faire fondre le beurre et le lait ensemble

Dans un saladier ajouter les jaunes d'œufs, l'eau, la crème fraîche, le sucre, mélanger

Ajouter ensuite le beurre/lait au mélange précédent

Ensuite ajouter la farine et la levure

Battre les blancs en neige

Prendre 2 saladier, un réservé pour la pâte framboise et l'autre réservé pour les 2 étages de pâte au citron

Mettre 2 louches de pâte dans un saladier (celui réservé aux 2 étages citronnés) et mettre une louche de pâte dans l'autre saladier

Faire ceci jusqu'à disparition de la pâte 

Dans le saladier réservé aux 2 étages citronnés, ajouter le jus du citron et mélanger.

Dans l'autre saladier ajouter du coulis de framboise

Bien mélanger et si il faut on triche et on ajoute du colorant en gel rose (une tite zike)

 Ensuite on va enfin ajouter les blancs en neige, donc là on refait la même méthode 2 louches pour la pâte citronnée, et une louche pour la pâte framboisée

 Mettre sur des moules rectangles d'environ 21 sur 27 cm, mais vous pouvez les faire plus petit pour qu'il soit plus épais car ça fait un peu fin

Mettre à cuire 20/25 min le temps de cuisson dépend des fours, par mesure de sécurité on reste dans la cuisine et on ne va pas faire autre chose hein sinon c'est foutu hihihi g déjà eu le tour 

 Pour la ganache, je vous conseille de la faire tôt le matin ou la veille

Il faut

1 crème liquide entière de 100ml

250g de pistol de chocolat blanc de chez E-Chef Boutique ICI

1 flacon de nappage framboise 

Colorant gel rose si vous voulez une belle couleur. Faire chauffer la crème liquide et ajouter le chocolat blanc cassé en petits morceaux, bien mélanger et ajouter le nappage framboise. Faire bouillir jusqu'à épaississement

Laisser refroidir. Mettre au frigo une fois refroidie. Sur un plateau on pose un étage de gâteau citronné

On ajoute la ganache et on étale bien

On dépose ensuite le gâteau framboisé

On met dessus le reste de ganache

Et enfin on dépose le 2eme gâteau citronné

 Pour le dessus j'ai pris le restant de ganache ainsi que des paillettes de chocolat et des billes aux 3 chocolats de chez E-Chef Boutique que vous trouverez en cliquant ICI.